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蛋白质：老年人的“生命线”，这4种优质蛋白食物，该吃就吃

人一过了六十，最怕的不是生病，而是“垮”。肌肉一垮，腿脚不利索，摔一跤、躺一次、住一回院，后面那口气，可能就越来越难喘上来。很多老人不是病死的，是“虚”死的。而支撑身体不垮、器官不衰的根子，就藏在一个字里：蛋白质。

肥胖问题在全世界日益严峻——如今每6个人里就有1个人达到了肥胖的标准，并且肥胖症发病率还在急剧上升，这使得体重管理已经成为个人和社会都亟需重视的事情。2023世界肥胖图谱（The World Obesity Atlas 2023）显示，如果我们不采取任何行动，

在蛋白质的"品质排行榜"上，咱们心心念念的豆腐居然落榜了，天天喝的牛奶竟然垫底！这是咋回事呢？接下来，咱们就来揭开这个谜底，看看到底哪些蛋白质才是真正的"优等生"。

肥胖问题在全世界日益严峻——如今每6个人里就有1个人达到了肥胖的标准，并且肥胖症发病率还在急剧上升，这使得体重管理已经成为个人和社会都亟需重视的事情。2023世界肥胖图谱（The World Obesity Atlas 2023）显示，如果我们不采取任何行动，

山东第一医科大学附属省立医院临床营养科主任医师冯丽介绍，蛋白质是构成生命的基石，参与人体细胞构建、组织修复，在免疫调节、酶催化反应及激素合成中发挥关键作用。长期蛋白质摄入不足会导致疲倦、贫血、肌肉流失、免疫力和抵抗力下降等问题。儿童对蛋白质尤为敏感，缺乏可能引

限制饮食中的特定成分来治病，此事在《自然》杂志中早有记载……例如限制蛋氨酸等特定氨基酸，就有潜力完成抗癌大业。